أكلات بالزهرة

مقلوبة القرنبيط والجزر

غسل الأرز أكثر من مرة، ونقعه بالماء الدافئ المملح لمدة نصف ساعة.
تسخين الزيت في مقلاة كبيرة.
قلي الزهرة، والجزر، والثوم، والبصل، ووضع المكونات جانباً.
وضع قطع الدجاج المسلوقة في قاع قدر سميك القاعدة.
وضع الخضراوات المقلية فوق الدجاج، ثم وضع الحمص.
تصفية الأرز بشكل جيد، ووضعه فوق الخضار.
وضع القدر على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق؛ وذلك من أجل المحافظة على بقاء الخضار في أسفل القدر عند إضافة المرق.
إضافة المرق بهدوء.
إضافة الفلفل، والكمون، والكركم، والملح، والقرفة.
ترك القدر يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، حتى تظهر ثقوب على وجه الأرز.
تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
قلب القدر على طبق التقديم.
تقديم الطبق وهو ساخن.

وضع الزهرة المسلوقة في وعاء.
إضافة البيض، والطحين، والبقدونس إلى الزهرة، وتحريك كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
إضافة البصل، والكاري، والبهار المشكل، والثوم، والملح.
تسخين الزيت في مقلاة على النار.
توزيع المزيج على شكل أقراص، وترك الأقراص في الزيت حتى تتحمر من الجهتين.

مكونات صلصة اللبن:

مكونات زيت الثوم والكزبرة:

مكونات الزينة:

إقرأ أيضا:وصفات أكل للدايت

تحضير فتة القرنبيط باللبن:

تحضير صلصة اللبن الرائب:

تحضير زيت الثوم والكزبرة:

تجهيز حمام مائي مثلج.
وضع قدر كبير من الماء على النار، وتركه حتى يغلي.
وضع البصل المعمر في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة، ونقله بسرعة إلى الماء المثلج.
إزالة الرطوبة الزائدة عن البصل عندما يبرد بواسطة منديل ورقي.
تسخين مئة غرام من زيت بذور العنب في مقلاة، وتشويح الثوم والكزبرة لمدة دقيقة على النار، ورفعهما عن النار، ووضعهما جانباً حتى يبردان.
خلط البصل المعمر، والثوم المقلي، والكزبرة، وزيت الزيتون المتبقي في الخلاط حتى يصبح الخليط هريساً ناعماً، مع مراعاة تجنب الخلط الزائد.
حفظ الهريس في الثلاجة، مع مراعاة تحريكه قبل استخدامه.

طريقة التطبيق والتقديم: