حشوات سبرينغ رول

سبرينج رول باللحم والخضروات

المكونات

• عشرون ورقة من عجينة السبرينج رول.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم والزنجبيل المفرومين.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة الصويا، الورشيستر صوص.
• كوب من كلٍ من:
  • ملفوف أبيض مفروم.
  • ملفوف بنفسجي مفروم.
  • جزر مبشور.
• زيت ذرة للقلي.

مكوِّنات اللصق:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم إضافة الثوم واللحم المفروم، والتقليب وتركه لينضج اللحم.
• إضافة الملفوف الأبيض، الجزر المبشور، الفلفل الأسود، الملفوف البنفسجي، والكزبرة، والتقليب لمدَّة 3-4 دقائق.
• تخفيف النار، ثمَّ إضافة الصويا صوص والورشيستر صوص.
• خليط اللصق: وضع الدقيق والماء في وعاء صغير، والتقليب حتى يذوب الدقيق.
• وضع القليل من الحشو على زاوية رقائق العجينة، ولفها مثل الأسطوانة، ثمَّ تثبيت الحافة بخليط اللصق.
• تسخين الشواية، ووضع القليل من الزيت، ثمَّ وضع اللفائف في الشواية والانتظار لعدة دقائق.
• قلب اللفائف على الجهة الثانية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تقديمها ساخنة مع صلصة السويت شيلي أو صلصة السريراتشا.

سبرينج رول الصيني بفيليه الدجاج

المكونات

• علبة من رقائق العجينة الصينية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• قطعتان من فيليه الدجاج المفروم.
• أربعة أكواب من الكرنب المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من النشا، والزنجبيل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشر حبات من الفطر المقطع.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح، والبهار المشكل.
• زيت ذرة للقلي.

مكوِّنات صلصة الطماطم:

• أربع ملاعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاث إلى أربع ملاعق مبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• تحضير صلصة الطماطم: وضع معجون الطماطم، الصويا والخل في وعاء عميق، وخلطهم جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم، البصل الأخضر، والزنجبيل، والتقليب جيداً.
• إضافة الدجاج، الفطر، الكرنب، وتخفيف النار وتركه لينضج الدجاج. ثمَّ إضافة البهار، الملح، الفلفل الأسود.
• وضع معجون الطماطم، صلصة الصويا، النشا والماء، في طبق صغير وخلطهم ثمَّ إضافته إلى الدجاج، وتركه ليبرد.
• وضع الحشو على زاوية رقائق العجينة، ولفها كالأسطوانة، وتثبيت الحافة بقليل من بياض البيض.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تقديمها مع صلصة الطماطم.

سبرنيج رول بالجبن

المكونات

• عشرة أصابع من جبنة الموزاريلا.
• عشر أوراق من عجينة السبرينج رول.
• عشر شرائح من جبن الشيدر.
• زيت ذرة للقلي.

مكوِّنات اللصق:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تحضير خليط اللصق: وضع الطحين والماء في طبق صغير ، والتقليب حتى يذوب الطحين.
• فرد قطعة من العجينة بحيث تكون زاوية العجينة باتجاهك.
• وضع شريحة من الجبن الشيدر، ثم أصبع من جبن الموزاريلا على زاوية رقائق العجينة، ولفها مثل الأسطوانة.
• تثبيت الحافة بقليل من خليط اللصق.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• نقلها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع السبرينج رول في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب.