طريقة عمل إيدام الفاصولياء
تعتبر الفاصولياء من البقوليات الأكثر استخداماً حول العالم، خصوصاً في فصل الشتاء، حيث تقدّم ساخنة مع الخبز المحمّص، أو بجانب طبق الأرز، أو البرغل، وهي أكلة شعبيّة تتميّز بمذاقها اللذيذ، وفوائدها العديدة، وذلك لأنّها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة، كالألياف، والبروتين، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات عمل إيدام الفاصولياء.
المكوّنات
- علبة من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، مذابة في كوب من الماء الدافىء.
- حبة كبيرة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- علبة من الذرة.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه البصل، وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، وقلبيهما معاً من جديد.
- اسكبي معجون الطماطم على خليط البصل، ثمّ أضيفي كوباً أخر من الماء، واتركيه ينضج لمدّة عشر دقائق.
- أضيفي علبة الفاصولياء، ثم علبة الذرة، وحرّكي المكوّنات مع بعضها، ثم اتركيها لمدّة عشر دقائق، حتى تصبح الصلصة كثيفة، وتنضج الفاصولياء.
- نكّهي الفاصولياء بالملح، والفلفل الأسود، واتركيها تغلي لمدّة من الوقت.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي إيدام الفاصولياء في طبقٍ خاص، وقدّميه للأكل.
طاجن الفاصوليا الخضراء
المكونّات
- نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
- نصف كيلو غرام من الطماطم المفرومة لمكعبات صغيرة الحجم.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة بصل مقطّعة لجوانح طويلة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- اغسلي أعواد الفاصولياء جيداً، ثم قطعيها لشرائح طويلة، وافرميها لقطع لا يزيد طولها عن سنتيمترين.
- ضعي السمن في طاجن عازل للحرارة، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه البصل ، وثلاثة فصوص من الثوم فيه، ثم اقليهما حتى يصبح ملمسهما ليناً، ولونهما ذهبياً.
- أضيفي الفاصولياء لخليط البصل، ثم قلبيها جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الطماطم، وقلبيها من جديد من المكوّنات حتى تصبح ليّنة.
- اسكبي المرق على الطاجن، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
- ارفعي الطاجن عن النار بعد أن تغلي المكوّنات.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة متوسّطة الحجم، ثم أضيفي إليه الكزبرة، والكمية المتبقيّة من الثوم، واقليهما جيداً.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ اسكبي محتواها على وجه الطاجن، وقدّميها للأكل مع طبق الأرز.
