القيمة الغذائية للبيض المقلي
| القيمة الغذائيّة | 46 غرام من البيض المقلي (بيضة كبيرة الحجم) |
|---|---|
| الطاقة | 90 سعرة حراريّة |
| البروتين | 6.26 غرام |
| الدهون | 6.83 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.38 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الحديد | 0.87 ملليغرام |
| الصوديوم | 95 ملليغرام |
| الكوليسترول | 184 ملليغرام |
| السكريّات | 0.18 غرام |
بيض مقلي صحي
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | حصّة |
| طريقة الطهي | قلي |
إقرأ أيضا:طريقة عمل برغر لحم صحي
المكوّنات
- بيضة.
- رذاذ زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع القليل من الزيت على ورق مطبخ ودهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت باستخدام الورقة على المقلاة الساخنة.
- كسر البيضة بحذر في المقلاة ثمّ تغطيتها بغطاء (حيث إنّ الزيت يتناثر عند قلي البيض واستخدام أقل كميّة من الزيت يقلل من حصول هذه الأمر).
- ترك البيض على النار لمدّة دقيقتين إلى أن ينضج.
- إخراج البيض من المقلاة على الفور وتتبيله بالملح وتقديمه فوراً.
بيض مقلي داخل حلقات البصل
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي |
المكوّنات
- بصلة كبيرة.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- أربع شرائح من خبز التوست.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان متوسطتان من الطماطم (البندروة).
- أربع قطع من أوراق الخس.
إقرأ أيضا:طريقة عمل سلطة الجرجير
طريقة التحضير
- إحضار طبق تقديم واسع أو أطباق تقديم فرديّة.
- تحميص التوست في أداة تحميص الخبز التوست إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
- وضعه في طبق التقديم وتوزيع القليل من الجبن المبروش عليها.
- تقطيع البصل إلى حلقات بسماكة قليلة تقريباً باستعمال سكّين حادة وعلى اللّوح الخاص بتقطيع الخضروات وتفريق حلقات البصل عن بعضها إلى أن يتم الحصول على أربع حلقات كبيرة.
- فرم بقية البصل فرماً ناعماً وتركه جانباً.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة.
- وضع البصل المفروم في المقلاة والتقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- تقطيع حبّات الطماطم عرضياً إلى أنصاف باستعمال سكّين حادة.
- وضع أنصاف الطماطم على البصل حيث يكون الجزء المقطوع للأسفل ثمّ التقليب لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- وضع أنصاف الطماطم بجانب قطع الخبز وتوزيع البصل على شرائح الخبز فوق الجبن.
- وضع حلقات البصل في المقلاة والتقليب بخفّة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
- كسر بيضة في طبق صغير.
- وضع البيضة بهدوء في حلقة البصل ثمّ تخفيف النار وتغطية المقلاة بغطاء له ثقوب وترك البيض يطهو إلى أن ينضج الصفار.
- إضافة القليل من الماء إلى البيض لإبقاء البيض لينًا أثناء الطهي.
- نقل حلقات البصل، والبيض على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
- نثر الملح، والفلفل والتزيين بالبقدونس، وأوراق الخس.
- تقديم السندويشات مباشرة.
إقرأ أيضا:فوائد أكل لحم الضب
سيزلنج لحمة وبيض عيون
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربعمئة غرام من لحم البقر المُقطّع إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى شرائح.
- مئة غرامٍ من كبدة الدجاج المسلوق والمهروس.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: صوص الصّويا، صلصة المحار وعصير اللّيمون الأخضر.
- الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بيضتان.
للتزيين:
- رشّة من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
- القليل من الفلفل الأحمر المُقطّع إلى شرائح.
- القليل من خيوط الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت ثمّ تشويح لحم البقر إلى أن يحمَّر.
- إضافة البصل إلى لحم البقر ومتابعة طهيه إلى أن يلين.
- إضافة الثّوم، والفلفل الأخضر وتقليبه لبضع لحظات.
- إضافة كبد الدجاج، والبابريكا والتحريك ثمّ إضافة صوص الصويا، وصلصة المحار، وعصير اللّيمون الأخضر والتتبيل بالملح، والفلفل.
- نقل المكوّنات إلى طبق السيزلنج وإضافة الزبدة فوقها مباشرة حتى تذوب.
- إضافة البيض وبعده اللحم والتزيين بالبصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحار، وخيوط الفلفل الحار.
