اشتهرت طريقة عمل عصير عوار قلب بدولتي الكويت والمملكة العربية السعودية خاصة عن باقي الدول الخليجية والعربية، وكان سبب تسمية عصير عوار قلب بهذا الاسم نسبة إلى قصة حب اعتاد طرفيها بشرب هذا النوع من العصير.
قد يكون لعصير عوار قلب مُسمى آخر مختلف في بعض الدول ولكنه اشتهر في منطقة الخليج العربي بهذا الاسم وفي كثير من المطاعم ومحلات العصير.
مقادير العصير
أهم ما يميز تلك الطريقة هو استخدام الفاكهة المُجمدة كما هو مذكور تاليًا:
- نصف كوب من الفراولة المجمدة.
- شرائح مانجو مجمدة بكمية تكفي نصف كوب.
- كوب واحد من الماء.
- كوب كامل من آيس كريم الفانيليا.
- أربع ملاعق طعام كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العصير سهلة ولا تحتاج إلى كثير من الخطوات كما هو موضح في النقاط التالية:
- نقوم بهرس شرائح المانجو المجمدة في إناء بواسطة هراسة أو شوكة.
- ثم يتم تقطيع ثمرات الفراولة لنصفين أو أكثر حتى يتم عصرها بسهولة في الخلاط.
- بعدها نقوم بإضافة قطع الفراولة ومهروس المانجو إلى كمية الأيس كريم كاملة في كأس الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليهم كوب الماء.
- يتم تشغيل الخلاط وعصر جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى نحصل على عصير متجانس القوام.
- ثم يتم سكب العصير في كاسات التقديم دون أن يتم تصفيته، ويُمكن إضافة بعض مكعبات الثلج لكوب العصير.
عصير عوار قلب بالمانجو
تبقى طريقة عمل عصير عوار قلب واحدة ولكن بعض الإضافات هي التي تميز طعم هذا العصير عن طريقة عمله التقليدية.
إقرأ أيضا:عصير البروكليمكونات عصير عوار قلب
نجد أن مكونات العصير لم ينقصها شيء عن المكونات الأساسية، ولكن نجد ثمة إضافات للحصول عل طعم أغنى كالتالي:
- كوب من قطع الفراولة الطازجة.
- كوب مملوء بشرائح المانجو .
- حبتين من الموز وتقطيعهم لقطع صغيرة.
- كوب سكر أبيض.
- كمية من اللوز المطحون.
- كوب من الحليب (يمكن اختياره كامل الدسم، او منزوع الدسم حسب الرغبة).
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الأيس كريم.
- ملعقة فانيليا.
طريقة تجهيز العصير
قد تزيد الإضافات ولكن تبقى طريقة التحضير واحدة كما هو مذكور في النقاط التالية:
- نضع في كأس الخلاط الكهربائي قطع المانجو مع ربع كمية السكر، ثم كمية الحليب كاملة مع الفانيليا.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات السابق ذكرها بشكل جيد وسكبها في الأكواب مباشرة بدون تصفيتها.
- ونعود للخلاط مرة أخرى لنضع فيه الموز وربع آخر من كوب سكر مع الماء وبعض الفانيليا ونقوم بتشغيل الخلاط لمزجهم معًا وسكبهم فوق المزيج الأول في الأكواب.
- ثم نعيد الكرة لنضع آخر كمية من المكونات في الخلاط، حيث نقوم بوضع قطع الفراولة مع الكمية المتبقية من الحليب، السكر والفانيليا وخلطهم جيدًا.
- ويعد هذا المزيج آخر طبقة يتم سكبها في الأكواب، مع بولات الآيس كريم المُثلجة ورش مطحون اللوز على الوجه.
طريقة عصير عوار قلب بدون ايس كريم
طريقة عمل عصير عوار قلب معروفة بارتباطها بعنصر آيس كريم الفانيليا، ولكن قد لا يُفضل البعض تناول الأيس كريم مع العصير.
إقرأ أيضا:عصير البطيخ مع الليمون بالخلاطالمكونات
نجد في تلك المكونات بعض الإضافات التي تُغني عن الآيس كريم كالتالي:
- قطع فراولة مجمدة.
- كمية من المانجو المجمدة.
- حبة من الموز.
- بودرة كريم ويب.
- جوافة مجمدة.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- حليب بارد سائل.
- القليل من مسحوق الفانيليا.
الخطوات
يتم تحديد المقادير للمكونات السابق ذكرها وفق عدد الأفراد الذي يتم تقديم العصير لهم كما هو موضح:
- يمكن تحديد كمية تناسب أسرة صغيرة، عبارة عن كوب من المانجو و كوب آخر من الفراولة، أما الجوافة فيمكن أخذ نصف كوب منها، ونصف ثمرة موز.
- ونقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط مع غسل الفاكهة وتقطيعها قبل وضعها في الخلاط، ثم نخلطهم معًا حتى نحصل على عصير عوار قلب.
- يتم زيادة كمية من الحليب حسب الرغبة حتى تحصل على القوام المتجانس الذي يناسبك.
عصير عوار قلب بالطريقة السعودية
طريقة عمل عصير عوار قلب في السعودية تختلف قليلًا في إضافة بعض المكونات كما هو مذكور في النقاط التالية:
- كمية من الفراولة الطازجة تكفي لملء كوبين.
- ثمرة مانجو متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوبين كبيرين من المياه.
- كوبين من اللبن كامل الدسم.
- ثمانية ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.
- بولتين من الآيس كريم الفانيليا.
- كوب من الثلج المجروش.
- مكسرات مشكلة مع الزبيب.
طريقة التحضير
نحتاج إلى ثلاث خطوات أساسية لتنفيذ طريقة عمل هذا العصير كالتالي:
إقرأ أيضا:طريقة عمل الهوت شوكليت بـ 9 وصفات مختلفة- المرحلة الأولى تبدأ بخلط شرائح المانجو مع كمية اللبن كامل الدسم والماء في الخلاط وبسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة نصف كمية مسحوق السكر، ويمكن استبداله بعسل النحل، مع الاستمرار بالخلط حتى نتأكد من ذوبانه.
- وفي المرحلة الثانية نضع الثلج المجروش لخلطه مع كل المكونات بشكل جيد.
- نأتي بعد ذلك بكاسات التقديم وسكب الخليط فيهم بالتساوي حتى نبدأ في المرحلة الثالثة.
- تأتي المرحلة الثالثة والأخيرة بالتعامل مع الفراولة، حيث يتم إضافتها في الخلاط مع وضع كمية مناسبة لها من اللبن وخلطهم معًا جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة الجزء المتبقي من مسحوق السكر وضربهم معًا بشكل جيد حتى نحصل على مزيج عصير متجانس.
- يتم سكب عصير الفراولة في الجزء الفارغ من كاسات العصير للحصول على طبقتين لكل منها لون مميز.
- وأخيرًا نقوم بإضافة بولة أو اثنين من آيس كريم الفانيلا حتى نحصل على عصير عوار قلب على الطريقة السعودية بثلاث طبقات.
- كما يتم تزيين الوجه برشة من المكسرات والزبيب لزيادة القيمة الغذائية وإضفاء طعم غني ولذيذ.
فوائد عصير عوار قلب
- عند التطبيق الصحيح لخطوات طريقة عمل عصير عوار قلب فإننا نحصل على خليط متجانس لمجموعة من الفاكهة الباردة والآيس كريم اللذيذ الذي يفضله الجميع.
- عصير الفراولة من أهم العصائر التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي، والعمل على ارتفاع قدرة البدن على مقاومة الأمراض.
- كما أنه يساعد في مقاومة التهابات الجسم المختلفة.
- يساعد في الحصول على بشرة نضرة بحمايتها من التجاعيد، بسبب غناه بنسبة ليست قليلة من مضادات الأكسدة.
- حماية الجسم من ظهور الأورام السرطانية.
- هذا العصير غني بمواد قادرة على طرد السموم من خلايا الجسم.
- كما أن المداومة على شربه تساهم في حماية الأفراد من الإصابة بسرطان القولون أو الثدي.
- مقاوم قوي لسرطان الدم، بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
- يُحسِّن أيضًا من قوة الإبصار.
- تواجد عنصر الحديد في هذا العصير يجعله من أهم العصائر التي يمكن الاعتماد عليها للحماية من الإصابة بمرض فقر الدم.
مها اختلفت طريقة عمل عصير عوار قلب إلا أن قيمته الغذائية تبقى ثابتة لتواجد أنواع الفاكهة المختلفة، وخاصة إذا كانت الفاكهة طازجة وليس مجمدة، كما أن وجود الأيس كريم ضمن مكوناته يعطي الإحساس بالانتعاش.
