طريقة ومكونات التمرية

التمر

التمر فاكهة شتويّة وله أنواع كثيرة ومسميّات عديدة مثل: البلح، والرطب، والبسر، والعجوة، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان، طعمه حلو ولذيذ، وهو غنيّ بالألياف والسكريّات الأحاديّة والبروتينات والمعادن الضروريّة للجسم مثل الحديد، والكبريت، والفسفور، والبوتاس.

يُعتبر التمر فاكهةً ذات قيمة غذائيّة عالية ووجبة غذائيّة كاملة؛ حيث يساعد في المحافظة على المستوى الطبيعي للسكر في الدم، ويمدّ الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بنشاطه اليومي، كما أنّه علاج للإمساك وفقر الدم، ومقوٍّ للجهاز العصبي والعضلات والجهاز المناعي، ويسهّل عمليّة الولادة عند المرأة الحامل، وورد ذكره في القرآن الكريم والسنّة النبويّة الشريفة؛ حيث حثّنا نبيّنا الكريم على تناول التمر بعدد فردي. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير التمرية بالصوص.

إعداد التمرية بالصوص

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة التمر الجاهزة.
• علبة بسكويت شاي سادة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من اللوز المطحون خشن.
• بسكويت شاي مطحون جيداً للتّغليف حسب الرغبة.
• بسكويت أوريو مطحون للتغليف حسب الرغبة.
• سمسم.
• جوز الهند.
• شوكولاتة سائلة أو صوص التوفي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه عجينة التمر، ونعجنها قليلاً.
• نُضيف الزبدة بعد إذابتها ونعجنها جيداً.
• نضيف علبة البسكويت بعد طحنها، والهيل، والقرفة، واللوز، ونعجن جيداً حتى تتوزّع المكوّنات بطريقة متجانسة.
• نُحضر قالب الثلج ونغطيه بنايلون التغليف، ثم نضع كرات من عجينة التمر التي صنعناها ونضغط عليها بورق النايلون حتى تأخذ شكل القالب.
• نأخذ كل كرة من عجينة التمر ونغمسها في السمسم وبسكويت الأوريو المطحون وجوز الهند وبسكويت الشاي المطحون، ونرتّبها في طبق التقديم حسب الرغبة ونغطّيها بعد الانتهاء من ترتيبها حتى لا تجف.
• نقدَّمها مع صلصة التوفي أو الشوكلاته السائلة.

إعداد التمريّة بالسكاكر

المكونات

كيلوغرام من التمر منزوع النواة والمهروس. * ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة. * نصف كوب من بسكويت الشاي المطحون. * خمس ملاعق كبيرة من الحليب المركّز والمحلّى. * سكاكر ملوّنة وسكاكر شوكولاتة للتغميس.

طريقة التحضير

• نضع عجينة التمر في وعاء، ونضيف عليها الزبدة أو السمنة ونعجنها بشكلٍ جيّد.
• نضيف عليها البسكوت المطحون ونعجن جيداً ليتوزّع البسكويت في العجينة بالتساوي.
• نضيف الحليب المحلّى ونعجن مرّةً أخرى.
• نأخذ كميّات قليلة من العجينة ونعملها على شكل كرات حتّى تنتهي الكميّة.
• نغمس كرات التمر بالسكاكر الملوّنة أو سكاكر الشوكولاتة.
• نُرتّب كرات التمر في صحن التقديم.