اللوبيا
اللوبيا من الخضار المستخدمة في تحضير الكثير من الأطباق نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وغيرها، وتختلف طرق تحضيرها تبعاً لما هو متعارف عليه في كل منطقة، حيث من الممكن إعدادها باللحم، أو بصلصة الطماطم، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية طبخها.
اللوبيا بالزيت
المكوّنات
- خمسمائة غرام من اللوبياء الخضراء.
- أربعة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة رؤوس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الحبق المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر على النار، واغليها، ثم اضيفي اللوبيا، واتركيها لمدة 3 دقائق، ثم اغسليها بالماء، وضعيها في المصفاة.
- ضعي الزيت في وعاء آخر، وأضيفي الزبدة، وذوبيها.
- ضعي الثوم فوق الزيت، وأضيفي البصل، وقلبيهما جيداً، ثم اتركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم إلى المزيج، وحركيه، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
- أضيفي اللوبياء، وحركي المكونات، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- أضيفي الحبق، والخل، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، وصبيه في طبق التقديم.
اللوبيا الخضراء على الطريقة اليابانيّة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- ملعقة صغيرة ونصف من زيت السّمسّم.
- نصف كيلو غرام من اللوبيا الخضراء الطَّازجة المغسولة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من حبوب السّمسّم المُحمّصة.
طريقة التحضير
- نُسخّن مِقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسِّطة الحرارة، وعندما تُصبح المِقلاة ساخنة بما فيه الكفاية نسكب زيت الكانولا، وزيت السّمسّم، ونسكب كميّة اللوبيا الخضراء كاملة مع التقليب.
- نستمّر بالتقليب لمُدَّة عشر دقائق إلى أن يتحوّل لون اللوبيا إلى اللَّون البُنيّ.
- نرفع المِقلاة عن النار ونُضيف الصويا صوص، ونُغطّي المِقلاة لمُدَّة خمس دقائق.
- ننقل اللوبيا إلى طبق التقدّيم وننثر حبوب السّمسم فوقها.
