فواكه البحر
هو اسم غير مألوف لدى كثير من الناس الّذين اعتادوا على تناول الأطعمة الروتينيّة اليومية، ولكن إذا ما عرفنا أنّ لهذه الأكلة فوائد كثيرة فربّما سيشجّعنا ذلك كي نجرّبها، يطلق اسم فواكه البحر على مجموعة من الكائنات البحريّة وهي “أسماك الكاليماري، والروبيان، وسرطان البحر، والكابوريا، والمحار، وغيرها”، ولها فوائد عديدة لجسم الإنسان إذا ما استخدمت كغذاء؛ فهي تقي تضخّم الغدة الدرقية، ومقوّية للعظام، وتعالج خشونة المفاصل، وتقلّل من الإصابة بانسداد الشرايين والأزمات القلبيّة، وتساعد على ترميم أنسجة الجسم وتكوين الأنزيمات والهرمونات، وتقلّل من ارتفاع الكولسترول.
لإعداد طبق فواكه البحر الشهي هناك عدّة طرق؛ حيث يمكن عمل طاجن فواكه البحر، ويمكن عمل شوربة فواكه البحر بالإضافة إلى سلطة فواكه البحر، وكلّها أطباق غنية ولذيذة.
طاجن فواكه البحر
المكوّنات
- نصف كيلو مشكّل من فواكه البحر.
- حبة واحدة من الليمون.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرحات.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- كمّون، وبابريكا، وشومر، ويانسون بودرة.
- ملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- بعد غسل فواكه البحر جيداً نتبّل المكوّنات بالثوم والليمون والملح والكمون والبابريكا.
- نضيف رشّة من الشمر واليانسون المطحون.
- نضع المكوّنات في الثلاجة ونتركها مدة ساعة.
- نخرجها ونقلّبها بالفلفل الأخضر والبصل المفروم.
- نضع الطبق داخل الفرن وننتظر إلى أن ينضج.
- نقدّم الطاجن ساخناً.
شوربة فواكه البحر
المكوّنات
- كيلو من فواكه البحر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- بعد غسل فواكه البحر جيّداً نقلّبها بالبصلة المفرومة.
- نضع وعاءً فيه ماء على النار، وعندما يغلي نضع فيه فواكه البحر التي تبّلناها بالبصل وننتظر حتى تنضج.
- نخرجها من الماء ونصفّيها ونحتفظ بالماء جانباً.
- نقوم بوضع الطحين مع الزيت النباتي على النار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- نسكب عليه الماء التي تمّ فيه غلي الفواكه مع التقليب المستمر.
- نضع كميّة الحليب مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف فواكه البحر المسلوقة ونحرّكها.
- نضيف الملح والفلفل.
- عند الغليان نخفض النار، ونترك الشوربة حتى تصبح سميكة القوام.
- نطفئ النار ونسكب الشوربة الشهيّة في طبق التقديم، ونقدّمه ساخناً.
سلطة فواكه البحر
المكوّنات
- تشكيلة من فواكه البحر.
- خيار مفروم.
- خس مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- حبة واحدة من الليمون.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير
- نسلق تشكيلة فواكه البحر ثمّ نصفّيها ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نضيف الخيار والخس والفلفل الأخضر والليمون.
- نتبّلها بالملح والفلفل.
- نخلط المكوّنات جميعاً مع بعضها.
- يمكن إضافة أيّ شيء آخر على السلطة؛ كالجرجير، والكزبرة، والكاتشب حسب الرغبة.
