البطاطا
تعدّ البطاطا من أهمّ وأكثر الأغذية استِهلاكاً في جميع أنحاء العالم؛ فهي مفضلة لدى جميع الناس وذلك لسهولة هضمها، واحتوائها على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم، والفسفور، والحديد، والفيتامينات، والبروتينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحمايته من الأمراض، كما أنّها أصبحت مكوّناً رئيسيّاً في العديد من الوصفات الشرقيّة والغربيّة. فيما يأتي نبيّن طريقة إعداد البطاطا المقلية والبطاطا اللولبيّة المبهّرة، والبطاطا التركية في المنزل.
طريقة قلي البطاطا
- بطاطس مقطعة على شكل أصابع رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- كمية كبيرة من زيت القلي.
طريقة التحضير
- نضع أصابع البطاطس في وعاء عميق ونضيف لها كلاً من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، والكزبرة الجافة ونقلبها جيداً.
- نضع البطاطس المتبلة بالبهارات في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشبع البطاطس بالنكهات.
- نسخن الزيت، ونبدأ بقلي حبات البطاطس بعد التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة للقلي، وعند الانتهاء من قلي الكمية، نصفّي البطاطا من الزيت الفائض بوضعها على ورق نشاف.
- نقدم البطاطس المقرمشة مع الصلصات حسب الرغبة، أو مع المشاوي.
إعداد البطاطا التركية كومبير
المكوّنات
- حبّة من البطاطا المشويّة.
- زيتون أسود.
- ملعقة من الزبدة.
- مخلل.
- ذرة.
- نقانق.
- ملعقتان من الجبنة.
طريقة التحضير
- نقطّع البطاطا المشويّة، ثمّ نفرغها من المنتصف.
- نخلط لب البطاطا مع الزبدة، ثمّ نضيف الجبنة ونحرّك.
- نضيف النقانق المقطّعة ونستمرّ في التحريك.
- نحشو البطاطا المفرغة بالخليط، ثمّ نضيف كلاً من: الذرة، والزيتون الأسود، والمخلل.
- نضيف لها الكاتشب والمايونيز، ونقدّمها.
إعداد البطاطا اللولبية
المكوّنات
- حبّة بطاطا.
- زيت نباتي للقلي.
- بودرة البابريكا.
- ملح.
- عود شواء.
طريقة التحضير
- نغرس العود الخشبية في حبّة البطاطا من المنتصف.
- نقطّع حبة البطاطا بشكل لولبي.
- نبهّر البطاطا بالملح، والبابريكا.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- نثبت حبّة البطاطا في وسط المقلاة.
- نقلّب البطاطا حتّى تتحمر من جميع الجهات.
- نقدّمها مع الكاتشب والمايونيز.
