البطاطا الحلوة
إنّ البطاطا الحلوة من عائلة البطاطا، يمتاز بطعمها الحلو وشكلها المخروطي، تكون حبّاتها كبيرة نوعاً ما، وإن أكبر ثلاث دُول منتجة للبطاطا الحلوة وفقاً لإحصاءات في العام 2011 هي الصّين بمعدّلٍ أكثر من واحدٍ وثمانين مليون طن، أوغندا بمعدّل أكثر من مليوني طن، ونيجيريا بمعدّلٍ أكثر من مليوني طنٍ أيضاً. وقد بلغ إنتاج العالم في العام 2010 أكثر من ثلاثة عشر طنّاً للهكتار الواحد.
إنّ الفوائد الّتي تقدّمها البطاطا الحلوة لجسم الإنسان كثيرة، إذ أنّ الكوب الواحد من البطاطا الحلوة يوفّر لجسم الإنسان مئتان وأربعة عشر بالمئة من الفيتامين أ، ويوفّر الكوب الواحد أيضاً اثنين وخمسين بالمئة من الفيتامين س، ناهيك عن كميّة المغنيسيوم والبيوتين والألياف الموجودة فيه إضافةً للعديد من الفيتامينات الأخرى. في هذا المقال سنشّجع الجّميع لتخصيصِ وقتٍ كافٍ لإدخال البطاطا الحلوة لنظامهم الغذائي لما لها من فوائد عدّة. وسنبيّن لكم طريقة تحضير البطاطا الحلوة لكي تستمتعوا بها أنتم وعائلتكم.
إعداد سلطة البطاطا الحلوة
المكوّنات
- ربع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من مربّى المنجا (موجود في المتاجر الكبيرة).
- ملعقة كبيرة ونصف من الزّيت النّباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب ونصف من البطاطا الحلوة المقطّعة إلى مكعّبات.
- كوب من الفاصوليا الخضراء، منظّفة ومقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التّحضير
- أخلطي البصل، مربّى المنجا، الخل، الزّيت، الملح والفلفل الأسود.
- ضعي مكعّبات البطاطا الحلوة في قدر واغمريها بالماء، ضعي القدر فوق نار متوسّطة الحرارة، واسلقي البطاطا إلى أن تصبح لينة.
- اسلقي الفاصوليا في ماء مغلي مملّح، لمدّة أربع دقائق مع الاحتفاظ بقرمشة الفاصوليا.
- ضعي البطاطا الحلوة، الفاصولياء، الكزبرة المفرومة في وعاءٍ متوسّط الحجم وتبّلي البطاطا بخليط مربّى المنجا والخل، قدّميها في الحال.
إعداد البطاطا الحلوة المشويّة في الفرن
المكوّنات
- ستّ حبّات متوسّطة من البطاطا الحلوة متوسّطة الحجم.
- ملعقتان من الزّيت النّباتي أو زيت الزّيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على حرارة عالية.
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح بالطّول.
- ادهني قطع البطاطا بالزّيت جيّداً ثمّ ضعيها في صينيّة الخبز.
- اخلطي السكر، الملح، الفلفل الأسود والأحمر، ثمّ رشي البطاطا بخليط البهارات.
- أدخلي الصّينيّة إلى الفرن لمدّة عشرة دقائق ثمّ اقلبي شرائح البطاطا إلى الجنب الآخر، واتركيها لمدّة عشرة دقائق أخرى إلى أن تتحمّر وقدّميها.
