كيف يصنع الغراء

غراء شراب الذرة

يُمكن صنع هذا الغراء لاستخدامه في وقت الحاجة باتباع الخطوات الآتية:

المواد المطلوبة

• كوب ونصف ماء.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيفة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب نشا ذرة.

طريقة التحضير

• سكب ثلاثة أرباع كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة كل من شراب الذرة والخل.
• رفع الخليط على النار حتى يغلي.
• مزج ما تبقّى من الماء البارد مع النشا بشكلٍ جيّد، بحيث لا يتبقّى أي تكتل.
• إضافة النشا إلى المزيج تدريجياً من التحريك، وتركه يغلي لمدّة دقيقة واحدة.
• ترك الخليط حتى يبرد.
• وضع المزيج في وعاء، وتغطيته، والانتظار لمدّة يوم على الأقل قبل استخدامه.

الغراء الأبيض بالحليب

يحتوي الحليب على بروتين يُسمّى الكازين، وهو من يُعطي الغراء خاصيّة الالتصاق، ولكن ليس في حالته السائلة في الحليب، ولتفعيل هذه الخاصية يُستخدم الخل، بحيث يتحوّل الكازين إلى مادة صلبة:

المواد المطلوبة

• 59 مليغرام من الحليب بنسبة دسم 2% .
• ملعقة كبيرة من الخل.
• صودا الخبز.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب مع الخل، ولكن دون أن يغلي.
• بعد تسخينه يتخثّر الحليب ويبدو كالجبنة منزلية الصنع، وعندها يجب تصفية هذه الكتل.
• إضافة القليل من صودا الخبز على الكتل المجمعة حتى يتمّ الحصول على قوام الغراء المطلوب.
• ملاحظة: هذا الغراء يستغرق عدّة ساعات حتى يجف عند الاستخدام.

غراء طحين الذرة

يُمكن تحضير الغراء المنزلي باستخدام دقيق الذرة، والماء من خلال الآتي:

المواد المطلوبة

• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• مزج دقيق الذرة مع الماء، حتى يصبح بقوام متناسق.
• إضافة كوب الماء المغلي مع الاستمرار في التحريك، حتى الحصول على عجينة رقيقة.
• يمكن إضافة بعض الغراء الصناعي للحصول على قوّة إضافية.