طبخ السلق
يمكن طبخ السلق على صور متعددة وبطرق متنوعة ومنها على طريقة محشي السلق، حيث يتم تحضير حشوة بطريقة معينة وبتتبيلة مميزة، ومن ثم يتم وضع الحشو بالسلق ولفه تماماً مكا يتم لف ورق العنب، وفي هذا المقال طريقة عمل محشي السلق بطريقة سهلة ومميزة .
طريقة عمل طبق محشي السلق
المقادير
- ( 200 ) غرام من اللحم المفروم .
- كوب وربع الكوب من الأرز .
- ( 1 / 4 ) كوب من عصير الليمون .
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من الزبدة .
- ملح حسب الرغبة .
- فلفل أسود حسب الرغبة .
- بهارات مشكلة .
- كاري .
- ( 1 / 2 ) كيلوغرام من أوراق السلق .
تحضير طبق محشي السلق
- قومي بنقع الأرز بالماء، ومن ثم صفي الأرز من الماء .
- أحضري وعاء وضعي فيها اللحم والأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكاري، وقومي بخلط المكونات جيداً إلى أن تصبح متجانسة .
- قومي يغسل أوراق السلق جيداً، ومن ثم أحضري قدر وضعي به الماء وضعيه على النار، وبعد أن تغلي الماء، ضعي أوراق السلق واتركيها لحوالي ( 10 ) ثواني ومن ثم ارفعيها وضعيها بماء بارد ومن ثم صفي الماء من السلق .
- قومي بتقطيع أوراق السلق إلى أجزاء ذات حجم معقول وأزيلي العروق .
- قومي بحشو السلق تمتماً كما يتم حشو ورق العنب .
- ضعي بعض من عروق السلق في قاعدة القدر ومن ثم رصّي ورق السلق المحشي في القدر .
- ضعي القدر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً، وقبل أن ترفعي القدر عن النار أضيفي عصير الليمون ويمكنك أيضاً استخدام ملح الليمون لتعطي السلق طعماً حامضاً، واتركي القدر على النار لحوالي ( 5 ) دقائق . يمكنك تقديم محشي السلق مع اللبن .
