ما هي السعرات الحرارية

السعرات الحرارية

تُعبّر السعرات الحرارية (بالإنجليزية: Calories) عن وحدة الطاقة الغذائية، وهي تُشير إلى الطاقة التي يحصل عليها الأشخاص من الطعام والشراب المُتناول، والمستخدمة في النشاط البدني،والوظائف الأساسية في الجسم، مثل: التنفس، والتفكير، والمشي، والحديث، وتناول الطعام، كما أنها تُعرف بأنّها كمية الطاقة التي تلزم لرفع درجة حرارة واحد كيلوغرام من الماء مقدار درجة مئوية واحدة، وعند تناول كمية أكبر من الكمية اللازمة منها يتم تخزينها على شكل دهون في الجسم.

كمية السعرات الحرارية

هناك متوسط للسعرات الحرارية التي يجب تناولها خلال اليوم لكل فرد، وتعتمد هذه الكمية على العديد من العوامل، مثل: العمر، والوزن الحالي، والطول، ومستوى النشاط، وصحة عملية التمثيل الغذائي، وعدة أمور أخرى، ويبلغ هذا المتوسط قيمة 2000 سعرة حرارية في اليوم للمرأة العادية للحفاظ على وزنها، و1500 سعرة حرارية لفقدان 0.45 كليوغرام من الوزن خلال أسبوع واحد، و2500 سعرة حرارية للرجل العادي للحفاظ على وزنه، و2000 سعرة حرارية لفقدان 0.45 كيلوغرام من الوزن خلال أسبوع واحد، وتُحدّد كميّة السّعرات الحراريّة من نوع الطعام المتناول، وكميته، وبالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، فإنّ كمية السعرات الحرارية في الغذاء تحدّد نوع الغذاء الذي يجب عليهم تناوله.

حرق السعرات الحرارية

يستخدم أيض الدماغ حوالي 20% من الطاقة المكتسبة، وتُستخدم الكمية المتبقية من الطّاقة في جميع وظائف الجسم، حتى في حالة الراحة، مثل: الدورة الدمويّة، والهضم، والتنفس؛ حيث يحتاج الجسم إلى الطاقة الميكانيكية لعضلات الهيكل العظمي، للحفاظ على عملية الحركة، والوضعية، وفي عملية التنفس الخلوي الذي تحصل الخلايا من خلاله على الطاقة، من خلال تفاعل الأكسجين مع الجلوكوز، لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، والماء، والطاقة، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يحتاج إلى المزيد من الطّاقة في البيئة الباردة؛ للحفاظ على ثبات درجة حرارة الجسم، ويحتاج إلى كمية أقل في البيئة الدافئة.