عدد السعرات الحرارية في البيض المسلوق
يعتبر البيض أحد المصادر الهامّة لغذاء الإنسان، وقد تمّ تناول العديد من بيوض الحيوانات على مرّ الزمان، كبيض الطيور، والأسماك، والزواحف…، إلّا أنّ البيض الأكثر استهلاكاً من قبل الأفراد هو بيض الدجاج، حيث يتمّ إعداده بطرق متنوّعة، مثل: القلي، السلق، والشوي، إنّ البيض من الأغذية المفيدة جداً لصحّة جسم الإنسان، ومن أهم فوائده تقوية العظام والحفاظ على صحّتها. سنعرض في هذا المقال القيمة الغذائية للبيض وسعراته الحراريّة، إضافة إلى بعض فوائد البيض المسلوق وطريقة إعداده.
السعرات الحراريّة والقيمة الغذائية للبيض
- تحتوي البيضة الواحدة على 70 سعراً حراريّاً، 6 غرامات من البروتين، 5 غرامات من الدهون، 0.25 ملي غراماً من فيتامين ب2، 1.3 ملي غرام من فيتامين ب3، 0.65 ملي غراماً من حمض البانتوثينيك، 0.07 ملي غراماً من الفيتامين.
- تحتوي بيضة كبيرة مسلوقة على 80 سعرة حرارية.
فوائد البيض المسلوق
- يحافظ على استقرار الكولسترول في الدم، ممّا يقلّل فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- ينظّم الإنسولين في الدم ويحافظ على نسبة السكر فيه.
- يبني عضلات وأنسجة الجسم، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
- يحافظ على صحّة العينين، ويحمي أغشيتها، ويقلل من خطر الإصابة بالعمى الليلي، نظراً لاحتوائه على فيتامين أ.
- يقوّي العظام والأسنان، ويعزّز امتصاص الكالسيوم.
إعداد البيض المسلوق مع الزبدة
المكوّنات
- أربع حبّات كبيرة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصّ من الثوم المهروس.
- عود بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
- حبّة كبيرة طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- قرن فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- جبن وخس للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع كميّة كافية من الماء في قدر عميق، ثمّ نضعه على نار عالية حتّى يغلي الماء.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخلّ إلى الماء، ثمّ نترك الماء حتّى يغلي بقوّة.
- نكسر بيضة في وعاء صغيرة بهدوء بحيث نحافظ على الصفار متماسك.
- نحرّك الماء المغلي في القدر بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة بحركة دائرية سريعة حتّى نحصل على شكل دوامة في الماء المغلي، فنضيف البيضة فوراً.
- نسكب القليل من الماء المغلي على البيضة حتّى ينضج الصفار ويتجمع البياض حوله، وننتظر عدّة دقائق حتّى ينضج البيض.
- نضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثمّ نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نضيف الثوم والبصل للزبدة، ونقلّب لمدّة دقيقة حتّى تظهر رائحة الثوم والبصل، ثمّ نضيف الطماطم ونقلّب مجدداً لدقيقة أخرى.
- نضيف أقراص البيض المسلوق إلى الخليط في المقلاة، ثمّ نضيف الملح والفلفل.
- نترك البيض على نار عالية لمدّة دقيقتين.
- ننقل البيض مع خليط الخضروات إلى طبق التقديم.
- نزين طبق التقديم بأوراق الخس والجبن، ونقدّمه مع شرائح الخبز.
