ضع القطر في قدر وارفعه على النار حتى يصبح قوامه سميكاً، ثمّ أضف إليه عصير الليمون مع التحريك.
أضف ماء الزهر المركز إلى القطر، ثمّ أضف لون الطعام الأحمر أو حسب اللون المرغوب.
أضف زهر الليمون إلى المكوّنات وقلب جيداً.
اتركه على النار حتى يغلي، حتى يصبح لون زهر الليمون أحمر ويصبح قوامه مثل قوام المربى.
خزّنه في برطمانات واحفظه في الثلاجة.
شعيبيات
مدة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
تكفي لــ
10 أشخاص
المكوّنات
خمس وعشرون رقاقة من رقائق عجينة فيلو المثلجة والمذابة.
علبة حليب مكثّف ومحلّى.
ثلاثة أكواب ماء.
نصف كوب من السمن المذاب.
ثلاثة أرباع كوب من طحين الذرة.
نصف كوب من قطر السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من الفستق المسحوق.
ملعقتان كبيرتان من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر.
طريقة التحضير
ضع كلاً من: الحليب المكثف المحلى وطحين الذرة والماء في قدر كبير وارفعه على النار حتى تغلي المكوّنات معاً مع التحريك حتى يُصبح المزيج كثيفاً.
أضف ماء الزهر إلى المكوّنات وحرّك، ثمّ ارفع المزيج عن النار واتركه جانباً حتى يبرد وتصبح درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة العادية، وأثناء ذلك قّطع رقائق عجينة فيلو على شكل مربعات بحيث يبلغ طولها 10سم.
ضع عشر رقائق فوق بعضها البعض لكل قطعة شعيبيات.
حرّك مزيج القشطة البارد حتى يُصبح ناعماً، واغرف مقدار ملعقتين من مزيج القشطة وضعه فوق كل شعيبية، ثمّ لُفّها على شكل مثلث.
رتب الشعيبيات بالقرب من بعضها البعض في صينية الخبز المخصصة.
رُش السمن فوق الشعيبيات الجاهزة للخبز وأدخل الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدّة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة، أو حتى تُصبح الشعيبيات بلون ذهبي.
أخرج الصينية من الفرن وصفِّ السمن الزائد منها، ثمّ رُش القطر على جميع قطع الشعيبيات.
