طريقة عمل عصير المانجو من الطرق المٌحببة لدى الكثيرين وذلك للحصول على كوبٍ من عصير المانجو المنعش ذو المذاق المتميز والرائع، إلى أنه رغم تطابق جميع المكونات لإحضار هذا العصير إلا أن نسبتها إلى بعضها والطريقة التي يتم اتباعها في العصر هي التي تعطينا المذاق المتميز.
طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات
يعتمد نجاح عمل عصير المانجو على ضبط السُمك المناسب له بخفض نسبة الماء قليلًا وزيادة قطع المانجو.
المكونات
مواد بسيطة ولكن نجاحها يعتمد على اختيار الكميات المناسبة كالتالي:
- حبتين من المانجو الطازجة.
- كوبين متوسطين الحجم من الماء.
- سكر أبيض ويوضع بنسبة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
خطوات تحضير عصير المانجو لا تأخذ الكثير من الوقت كما هو موضح في النقاط التالية:
- نقوم بغسل حبتي المانجو وتقشريهم وتقطعيهم إلى مكعبات مع استبعاد النواة.
- نضع مكعبات المانجو مع كمية السكر في الخلاط الكهربائي لخلطهم معًا حتى يُكوِّنوا مزيج متجانس القوام.
- ثم نقوم بإضافة الماء فوق مزيج المانجو ونخلط مرة أخرى.
- وأخيرًا نقوم بتصفية العصير وتجاهل اللب الليفي إن وجد، ونحفظه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- يُمكن تقديم العصير مع بعضٍ من قطع الثلج في الجو الحار.
طريقة عمل عصير المانجو بالحليب
يحتوي عصير المانجو على الكثير من الفوائد لغناه بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة للجسم، وتزيد تلك الفوائد عندما يتم مزجه بالحليب.
إقرأ أيضا:ايس شيكن وايت موكا دبل شوتالمكونات
لا تختلف المكونات عن طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات إلا في زيادة مكون الحليب فقط كالتالي:
- كوب حليب بارد.
- ثلاث حبات من المانجو.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- مكعبات ثلج للتبريد.
طريقة التحضير
قد تختلف تلك الطريقة في إضافة الحليب بدلًا من الماء فقط كما هو موضح في النقاط التالية:
- بعد تنظيف ثمار المانجو وغسلها بالماء نقوم بتقشيرها وتقطيعها على هيئة مكعبات صغيرة.
- ثم نضع تلك المكعبات في الخلاط ونقوم بإضافة كمية الحليب البارد كاملة.
- نقوم بتشغيل الخلاط لمزج المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عصير ناعم القوام.
- بعدها نضيف الثلج إلى عصير المانجو بالحليب ثم نضيف كمية السكر المناسبة ونخلط المكونات مرة أخرى للحصول على كمية من العصير المتجانس.
- يتم سكب العصير في كاسات التقديم ويمكن تزيينها بشرائح من المانجو ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل عصير المانجو المجمد
قد لا تحتوي المانجو المجمدة على نفس عناصرها وهي طازجة لكنها تفي بالغرض إذا أردنا تحضير عصير منها في غير موسمها، كما يمكننا تحضيرها بنفس طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات.
إقرأ أيضا:حامض يحتوي عصير الليمونالمكونات
يشترط في تلك الطريقة إخراج المانجو المجمد من الفريزر قبل تحضيره بربع ساعة بأقل تقدير:
- كوب من الزبادي.
- شرائح مانجو مجمّدة.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- كوب من الماء.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
يجب الحذر قبل تطبيق الخطوات أن تكون شرائح المانجو جاهزة للعصر وليس مجمدة حتى لا تكسر الخلاط كالتالي:
- يتم وضع شرائح المانجو في الخلاط مع كمية السكر وخلطهم معًا.
- ثم نضيف لها كمية الزبادي ونخلط مرة أخرى، يليه إضافة كوب الماء وخلطهم جميعًا مرة أخيرة.
- هكذا أصبح عصير المانجو جاهز للتقديم مع مكعبات الثلج بارد.
طريقة عمل عصير المانجو بالبطاطا
قد يتبادر على أذهاننا بعض المكونات الإضافية التي يمكن وضعها مع المانجو للحصول على طعم متميز.
المكونات
نجد في المكونات التالية عنصر مختلف وجديد في إحضار عصير المانجو:
- حبة بطاطا.
- حبتين من المانجو.
- كمية مناسبة من السكر.
- كوبين ماء.
طريقة التحضير
قد تحتاج تلك الطريقة لخطوات أطول نظرًا لتواجد ثمرة البطاطا فيها وهي طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات الجديدة كما هو موضح في النقاط التالية:
إقرأ أيضا:مكونات خلطة القهوة العربية- نقوم بغسل البطاطا بشكل جيد وسلقها في ماء حتى تنضج.
- ثم يتم تقشير البطاطا والتخلص من القشرة الخارجية تمامًا بعد أن تبرد.
- وأما حبات المانجو الطازجة فيتم تنظيفها وتقشيرها وتقطيعها لقطع صغيرة.
- نضع قطع المانجو في الخلاط، ونقوم بإضافة البطاطا المسلوقة معها وكمية الماء والسكر.
- نضرب جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام متجانس.
- في حالة وجدنا أن العصير سميك بدرجة كبيرة يمكننا زيادة كمية الماء.
- ثم نقوم بتصفية العصير والتخلص من الألياف وبقايا المانجو والبطاطا، ثم نضعه في الثلاجة ليتم تقديمه باردًا.
- يُصب في كاسات تقديم العصير مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل عصير مانجو فرغلي
أول ما يأتي على أذهاننا عند سماع طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات هو عصير فرغلي، حيث أنه اشتهر بعصير المانجو المميز.
المقادير
نجد في تلك الطريقة بعض الإضافات التي تعطي للعصير طعم أغنى كالآتي:
- ثلاث ثمرات من المانجو الطازج.
- يتم وضع السكر حسب الرغبة.
- كوبين من الماء البارد.
- ملعقتي طعام كبيرة من مسحوق تانج البرتقال.
الطريقة
نستخدم هنا مسحوق التانج للاحتفاظ بلون العصير في حالة وجوده بالثلاجة لفترة أطول، كما يحافظ على مذاقه المتميز، وهو من أهم أسرار طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات:
- يتم تقشير ثمرات المانجو بعد غسلها.
- ثم يتم تقطيع المانجو إلى مكعبات، ويضاف إلى نصف مكعبات المانجو كمية السكر كاملة ونتركها جانبًا.
- ثم نحضر باقي كمية مكعبات المانجو، لنخلطه من عصير تانج البرتقال في الخلاط الكهربائي.
- وفي خلاط آخر نقوم بخلط قطع المانجو مع السكر بشكل جيد ونتركه لبرهة.
- وأخيرًا نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها في الخلاط حتى نحصل على عصير ذو قوام متجانس.
- يتم تقديمها في كاسات العصائر ويمكن أن نزينها ببعض أنواع الفاكهة، مع إضافة مكعبات الثلج.
أنواع عصير المانجو
يمكننا تحديد طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات وفق نوع هذا العصير، حيث أن عصير المانجو له أنواع متعددة منها:
- عصير سموثي مانجو وجزر: لا تختلف طريقة تحضير هذا العصير عن الطريقة السابق ذكرها، إلا أن المكونات زاد عليها نصف كوب من عصير الجزر، فهو يعطي لون غني للعصير وطعم رائع مميز، كما أنه يزيد من القيمة الغذائية لكوب العصير.
- مشروب المانجو مع الفاكهة المتنوعة: هذا النوع من العصائر تزيد فيه النكهات بزيادة المكونات المستخدمة فيه والتي تتمثل في الموز، وحليب عين الجمل، والليمون، والهيل، أما عن طريقة تحضيره فلا تختلف أيضًا.
- عصير لاسي المانجو: عصير لاسي المانجو يتميز بتواجد عنصر الحليب الذي يزيد من قيمته الغذائية مع الفيتامينات الموجودة في ثمرة المانجو، كما نزيد عليه بعض المكونات الأخرى كالهيل وكمية من عسل النحل، ويتم خلطهم معًا في الخلاط الكهربائي.
- عصير المانجو مع البطاطا: وهو إحدى الطرق الجديدة التي انتشرت طريقة عملها في برامج الطبخ بالتلفاز، حيث قام أكثر من شيف بتقديم طريقة خلط البطاطا المسلوقة مع قطع المانجو والسكر والماء.
طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات بسيطة يمكن تحضيرها في المنزل، وما يساعد في ذلك هو ضبط نسبة المكونات إلى بعضها بحيث يكون العصير له قوام سميك إلى حد ما بشرط ألا يصل سُمكه إلى اللبن الرائب، كما يمكن وضع قطع المانجو الصغيرة في كوب العصير.
